Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    Hjemmelavet æblegelé

    æblegelé

    Nu er det ved at være sæson for æbler. Men hvis du har for mange æbler eller nogle som er faldet på jorden, så kan du nemt få dem brugt ved at lave æblegelé. Du kan både bruge det på brød, til grød eller sammen med ost på knækbrød. Derudover går jeg lidt med en ide om at lave en kage med et indlæg af æblegelé. Det er egentlig en ret enkel og nem opskrift og uden ret mange ingredienser, men det tager lidt tid at lave. Så hav tålmodighed.

    Jeg fik omkring 4,5 kg æbler med hjem fra min tantes have, da en stor gren var knækket af hendes gamle æbletræ. Så det er blevet til en del æblegelé efterhånden. Det du skal bruge er:

    • 2 kg æbler (helst ikke helt modne)
    • 6 dl vand

    Skær æblerne i både men behold skræl og kerner. Kom dem i en stor gryde og tilsæt vand. Lad det koge ved svag varme under låg, til saften er trukket ud af æblerne. Eller til de er kogt godt ud. Hæld derefter mosen op i en saftpose og si saften fra. Hvis du ikke har sådan en så kan du bruge et viskestykke og en sigte eller et dørslag. Lad det stå og dryppe til dagen efter.

    Æblegele

    For hver liter saft der kommer ud af de kogte æbler skal der bruges:

    • 1 kg sukker
    • ½ tsk vaniljesukker

    Jeg har lavet opskriften af flere omgange og det er aldrig helt samme mængde saft der kommer ud af det, så fortvivl ikke hvis du ikke får en hel liter ud af mosen.

    Kom saft, sukker og vaniljesukker i en gryde og bring det i kog. Alt efter den ønskede konsistens skal det koge mellem 20-40 min. Jo længere du koger det jo tykkere og mere stift bliver det i den anden ende. Den portion du ser på billedet er kogt længe og derfor får den farve og også en meget stiv konsistens. Denne bruger jeg mest på brød og den kommer nok også i en kage. Hvor min anden portion er mere lys og mere blød i konsistensen. Den bruger jeg på min grød om morgenen.

    Kog vand op og skold glassene af. Alternativt kan du skylle dem med Atamon. Hæld geléen på glas og stil den i køleskabet. Kom først låg på når det er kølet helt af.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Lækker Blommemarmelade

    Min mor har altid været helt vildt god i det søde køkken. Det er hende jeg har lært det mest af når det kommer dertil. Der er også hende som ofte har lavet en eller anden mega lækker kage, når vi kommer hjem på besøg. Sidst jeg var hjemme på besøg var blommerne blevet modne til at plukke. Der var faktisk så mange at det lille træ var ved at bukke under for vægten.

    Men blommemarmelade blev det til. Og hold nu op hvor den smager godt. Jeg bruger blommemarmeladen til både brød og oven på min grød om morgenen. Den er helt sikkert også god til ost hvis man er til det. Her er i hvert fald min mors nemme opskrift på blommemarmelade. Denne udgave af blommemarmelade skal laves i ovnen og man risikere derfor ikke at sprøjte saft på sig selv.

    ingredienser:

    • 1 kg blommer
    • 750 g sukker
    • saft fra 1 citron
    • skal af ½ citron
    • 1 vaniljestang

    Skær blommerne i halve og tag stenen ud. Kom blommerne, sukker, vanilje og citron skal i en bradepande eller ovnfast fad. Bag det hele ved 165 grader. Vend rundt i blandingen en gang i mellem. Alt efter hvilken konsistens man ønsker er tiden i ovnen forskellig. Først koger blommerne ud og herefter koger massen ind til marmelade. Ønsker man en mere karmaliseret masse, skal man give det lidt længere tid. Kom det på glas og opbevar i køleskabet.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Iskaffe

    iskaffe

    Jeg har teaset om på min instagram at der var en opskrift på iskaffe under opsejling. Jeg har testet lidt forskellige måder at lave den på og fundet frem til min favorit. Min favorit er meget simpel og nem at lave, men man kan også peppe den op med andre ting, som jeg nok skal komme med forslag til. Jeg har lavet iskaffen på min Nespresso maskine. Hvis du ikke har sådan en, så kan du alternativt lave en udgave med et stærkt shot instantkaffe.

    Ingredienser:

    • 1 kapsel espresso
    • 1 tsk sirup
    • ¼ tsk vaniljesukker
    • Mælk
    • Isterninger

    Jeg plejer at lave min iskaffe i et stort glas, men da de ikke er så kønne har jeg taget billeder af et mindre glas. Men opskriften er stadig til et stort glas. Til det mindre glas har jeg bare brugt lidt mindre af hver ingrediens på nær kaffen.

    Kom sirup og vanilje op i et glas. Kom en kapsel i din Nespresso maskine og lav et espressoshot i glasset. Rør herefter rundt så du sikre at sirup og vaniljesukker er opløst. Kom isterninger i, jeg bruger som regel 2, og hæld derefter mælk i til kanten. Rør eventuelt en gang til.

    Læs også: Iskaffe lavet på Nescafé

    Meget simpelt og det tager kun 2 minutter. Og så smager det helt vildt godt. Min udgave her er en smule sød, men stadig med god smag af kaffe. Hvis du synes den bliver for sød, så kom evt lidt mindre sirup og vanilje i, men lad være at undlade det helt. Hvis du gerne vil peppe din iskaffe lidt op kan du komme karamelsovs i, eller vaniljeis i stedet for isterninger. Ønsker du den skal være mere som en latte, så kan du altid lige skumme mælken i en mælkeskummer. Jeg kan dog bedst lide min helt plain og uden alt for meget halløj.

    Jeg arbejder i øjeblikket på at lave en iceblend udgave, så hold øje med bloggen.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Nem bærkompot

    Jeg har gået og manglet noget til at komme på min grød om morgnen. Så for nogle uger siden lavede jeg den her virkelig nemme og lækre bærkompot. Det er en opskrift af Grødgrisen dog med nogle små justeringer. Hvis du mangler mere inspiration til morgenmad eller topping så vil jeg helt sikkert anbefale dig at smutte forbi hendes blog. Man kan næsten ikke andet end at blive inspireret.

    Jeg løb tør den anden dag og måtte så hen og lave en potion igen og det tager vitterligt kun 15 min at lave hvis ikke mindre. Så har du lige et øjeblik i køkkenet og mangler en lækker topping til din morgenmad så giv dig endelig i kast med den her.

    Ingredienser til 1 lille glas:

    • 200 g frosne hindbær
    • 2 spsk vand
    • 1 tsk citronsaft
    • 2-3 spsk kokossukker

    Kom alle ingredienserne i en gryde. Kog det op til alle bærene er kogt ud og hæld det på glas. Opbevar glasset på køl.

    Eftersom der ikke er noget konserveringsmiddel i kan det nok holde sig et par uger, måske over en måned på køl. Potionen er dog ikke så stor, så du får den hurtigt spist.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Hjemmelavet chilimayo

    Chilimayo

    Nu hvor jeg skriver bachelor så går jeg rigtig meget hjemme og derfor bruger jeg også noget mere tid på at lave ordenlig og lækker frokost til mig selv. I øjeblikket er en panini med chilimayo, frisk mozzarella, skinke og avocado et kæmpe hit. Sidst jeg skulle købe chilimayo var den skilt og virkelig ikke særlig lækker, så min kæreste lovede at lave en hjemmelavet til mig i stedet for. Den blev til gengæld virkelig lækker og lige som jeg gerne ville have, både i konsistens, smag og styrke.

    Opskriften får I her:

    • 2 æggeblommer
    • 1,5.2 dl neutral olie
    • Salt og Peber
    • Grovkornet sennep
    • 1 tsk hvidvineddike
    • 1 tsk cayennepeber
    • Lidt sukker
    • 1-2 spsk sriracha efter styrke og smag

    Kom æggeblommer, sennep, eddike, salt og peber i en skål og rør det sammen. Hæld langsomt olie i mens du pisker. Pas på det ikke skiller. Rør olie i til mayonnaisen er meget stiv (da der tilsættes ekstra ingredienser efterfølgende skal den være meget stiv som udgangspunkt). Tilsæt cayennepeber, sukker og sriracha efter smag. Husk at smage på den til du synes den har den rigtige smag og styrke. Kom din chilimayo i en lukket beholder og kom den på køl. Den kan holde sig 1-2 uger i køleskabet.

    Det er en total favorit i øjeblikket og kan helt sikkert også anbefales til pommes frites.

    Nu vil jeg gøre mig klar til at komme ud af døren og i teateret med nogle skønne damer.
    Rigtig god weekend.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack