Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    nemme bananpandekager

    Nemme bananpandekager

    Jeg elsker pandekager! De her er en lidt sundere og hurtigere udgave end den klassiske. De er perfekte til en søndag morgen. Opskriften er en jeg har fået af min mor og som jeg testede i søndags. De var så gode at de er værd at dele, så derfor får I opskriften her:

    ingredienser til 1 person:

    • 2 æg
    • 1 dl havregryn
    • ½ banan
    • Evt. lidt kanel eller kardemomme

    Bland ingredienserne sammen og blend dem med en stavblender til massen er lind og ens. Man kan komme lidt kanel eller kardemomme i dejen for at give den en lidt sødere smag. Steg dem på panden som små amerikanske pandekager. Server med topping efter eget ønske.

    Jeg serverede dem med sirup og bær. Men jeg er sikker på de også er rigtig gode med en bærkompot.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Chiagrød

    Chiagrød
    Jeg har siden årsskiftet cirka, spist chiagrød til morgenmad næsten dagligt. Jeg er selv ret begejstret for grøden og tænkte at jeg ville dele den opskrift som jeg bruger. Jeg har testet lidt forskelligt af og er endt med denne opskrift som jeg synes fungere bedst for mig. Det er en meget simpel udgave af grøden og som kan bruges på forskellige måder. Jeg spiser den dog primært i denne ‘rå’ udgave med mandler og bær eller frugt på toppen. Men det er kun fantasien som sætter grænser for hvordan man vil spise den.

    1 person

    • 1,5 spsk chiafrø
    • 1 dl mælk (vand kan også bruges)
    • ½ tsk vaniljepulver eller vaniljesukker
    • 2 spsk yoghurt eller skyr
    • Topping (f.eks. mandler og bær)

    Kom chiafrø, mælk og vaniljepulver i en skål og rør rundt. Lad det stå i nogle minutter og rør derefter rundt igen for at sikre at chiafrøene ikke klumper helt sammen. Hvis du har rørt tilstrækkeligt rundt kan du se at chiafrøene er ved at suge væske og er fordelt i skålen og ikke kun på bunden af skålen. Dæk det til og stil det i køleskabet natten over. Tag skålen ud om morgnen og rør yoghurt i og pynt af med topping efter eget ønske.

    Et godt tip er at lave sådan en smoothiebowl og komme chiagrød blandingen ovenpå.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Piña Colada blend

    Sponsoreret af Wilfa og Årstiderne

    Som jeg lovede i en af mine stories på Instagram, kommer her opskriften på en Piña Colada blend. Eller det ved jeg ikke om den hedder, men den smager i hvert fald sådan. For noget tid siden modtog jeg en blend-selv kasse fra Årstiderne i gave. Sammen med blend-selv kassen var der selvfølgelig også nogle opskrifter. Det er den ene af de opskrifter som jeg vil dele med jer her.

    Opskrift til to store glas

    Ingredienser:

    • 1 ds kokosmælk (160 ml)
    • 300 g ananas (uden skræl) – svare til en mindre ananas
    • 1 lime (skallen revet, saften presset)
    • 35 g dadler (ca. 5 stk)
    • 300 g gulerødder (uden skræl)
    • 3-4 dl vand
    • 3 isterninger

    Ingredienserne kommes i blenderen og blendes til det er en lind masse som er lige til at drikke. Hvis den ikke bliver så flydende som ønsket, tilføj lidt mere vand.

    Da jeg var til arrangement med Wilfa og Årstiderne , fik jeg en gave med hjem. Alle deltagerne fik en Wilfa Power Crush. Det er en meget kraftfuld blender med 1600 watt og 33.00 omdrejninger i minuttet, og med en kande som tåler temperaturer op til 95 grader. Det er den vildeste blender jeg nogensinde har haft, den kan virkelig blende alt. Men jeg er ikke den eneste som er helt vildt glad for den. Kæresten som virkelig elsker køkkenudstyr, var ovenud lykkelig da jeg kom hjem med den her basse. Han har brugt den flere gange om ugen siden, og til alt muligt. Den ene dag lavede han også vaffel dej i den, fordi det var lige det nemmeste mente han. Jeg har ham lidt mistænkt for at, det bare var en undskyldning for at bruge den.

    Weekenden står på familievisit og fødselsdag. Dejlig stille og roligt, oven på endnu en uge med fuld fart på. Jeg er desværre ikke 100% på toppen i øjeblikket, jeg tror desværre jeg er ved at rende ind i en gang influenza. Det er jo typisk når vi når efterårsferien! Men jeg har nu ikke rigtig så meget ferie, der er både arbejde, praktik og studiet. Så alt er næsten som det plejer.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Sommerkage med hyldeblomst

    Som lovet på Instagram kommer her opskriften på den virkelig lækre sommerkage, som min mor havde bagt til os i går. Opskriften er med udgangpunkt i denne hyldeblomstkage, men så har hun ændre lidt i selve pyntningen af kagen. Kagen er lavet med hyldeblomst kvas fra produktionen af hyldeblomstsaft, men jeg tror godt man kan bruge selve saften, dog tør jeg ikke sige hvad blandings forholdet er.

    Springform i Ø 22-25 cm

    Selve kagen:

    • 250 g sukker
    • 1 vaniljestang
    • 3 æg
    • 200 g smør
    • 175 g mel
    • 1/4 tsk salt
    • 3 tsk bagepulver
    • 200 g hyldeblomst kvas
    • 100 g hvid chokolade

    Kagecreme:

    • 2 æg
    • 2 spsk sukker
    • 1 spsk majsstivelse
    • 2½ dl mælk
    • korn af ½ vaniliestang
    • Fløde

    Pynt med jordbær på toppen efter behov.

    Kagen:

    Skrap vaniljestanget for korn, og bland det med sukkeret. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Bland mel, salt og bagepulver i en skål for sig. Smelt smøren og kom skiftevis mel og smør i massen og pisk det godt sammen. Blend hyldeblomst kvasen og hak chokoladen, vend det i dejen. Kom dejen i springformen og bag den ved 175 grader, i 40-55 min. men hold øje med at den ikke får for meget. Tag kagen ud og lad den køle helt af inden du pynter den.

    Kagecreme:

    Skrap vaniljekorne ud og vend dem med lidt sukker. Pisk æg og sukker sammen i en gryde. Pisk majsstivelse og mælk i. Tilsæt vaniljesukkeren. Bring cremen i kog ved konstant at piske i det. Tag den af varmen. Pisk flødeskum og vend den i cremen. Pynt kagen med cremen og derefter jordbær.

    Det er en helt fantastisk kage, som virkelig smager lækkert af sommer. Den kan helt sikkert anbefales, men pas på for man kan hurtigt ende med at spise sådan en hel kage, bare 5 mennesker. Den er i hvert fald helt perfekt til sådan en lidt grå søndag, som det er i dag.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Iskaffe #repost

    Dette er oprindelig et ældre indlæg, men jeg tænkte at det godt kunne tåle at blive delt igen. Især når vi har nogle varme dage, så kan det være super lækkert med sådan en iskaffe. Jeg har været rundt i nogle supermarkeder de sidste dage for at se om man ikke kunne få sådan en mælkeskummer, men jeg har ikke kunne finde en. Men jeg må lige se om jeg ikke kan finde en når jeg alligevel lige skal ind i byen i morgen, måske i en isenkræmmer. Men jeg skal nok lige fortælle hvis jeg finder en, hvor man evt. kan finde den, for det er trods alt mega nemt at lave iskaffe, med sådan en ved hånden.

    • 2-3 tsk sukker
    • 3-3,5 tsk Nescafé
    • 2 tsk koldt vand
    • Mælk
    • 3 isterninger

    Sukker, Nescafe og vand kommes i et stort glas. Det piskes sammen til det får den rigtige cremet konsistens, det kan med fordel gøres med sådan en mælkeskummer. Herefter kommes der mælk i til lidt under kanten og derefter isterninger. Værsgo!

    Nu vil jeg ligge mig i min seng og få en lille lur, jeg har nemlig været oppe siden kl 5 og samtidig været til min sidste eksamen. Så nu er det vist velfortjent med en lille lur.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack