Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    Nem bærkompot

    Jeg har gået og manglet noget til at komme på min grød om morgnen. Så for nogle uger siden lavede jeg den her virkelig nemme og lækre bærkompot. Det er en opskrift af Grødgrisen dog med nogle små justeringer. Hvis du mangler mere inspiration til morgenmad eller topping så vil jeg helt sikkert anbefale dig at smutte forbi hendes blog. Man kan næsten ikke andet end at blive inspireret.

    Jeg løb tør den anden dag og måtte så hen og lave en potion igen og det tager vitterligt kun 15 min at lave hvis ikke mindre. Så har du lige et øjeblik i køkkenet og mangler en lækker topping til din morgenmad så giv dig endelig i kast med den her.

    Ingredienser til 1 lille glas:

    • 200 g frosne hindbær
    • 2 spsk vand
    • 1 tsk citronsaft
    • 2-3 spsk kokossukker

    Kom alle ingredienserne i en gryde. Kog det op til alle bærene er kogt ud og hæld det på glas. Opbevar glasset på køl.

    Eftersom der ikke er noget konserveringsmiddel i kan det nok holde sig et par uger, måske over en måned på køl. Potionen er dog ikke så stor, så du får den hurtigt spist.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Hjemmelavet chilimayo

    Chilimayo

    Nu hvor jeg skriver bachelor så går jeg rigtig meget hjemme og derfor bruger jeg også noget mere tid på at lave ordenlig og lækker frokost til mig selv. I øjeblikket er en panini med chilimayo, frisk mozzarella, skinke og avocado et kæmpe hit. Sidst jeg skulle købe chilimayo var den skilt og virkelig ikke særlig lækker, så min kæreste lovede at lave en hjemmelavet til mig i stedet for. Den blev til gengæld virkelig lækker og lige som jeg gerne ville have, både i konsistens, smag og styrke.

    Opskriften får I her:

    • 2 æggeblommer
    • 1,5.2 dl neutral olie
    • Salt og Peber
    • Grovkornet sennep
    • 1 tsk hvidvineddike
    • 1 tsk cayennepeber
    • Lidt sukker
    • 1-2 spsk sriracha efter styrke og smag

    Kom æggeblommer, sennep, eddike, salt og peber i en skål og rør det sammen. Hæld langsomt olie i mens du pisker. Pas på det ikke skiller. Rør olie i til mayonnaisen er meget stiv (da der tilsættes ekstra ingredienser efterfølgende skal den være meget stiv som udgangspunkt). Tilsæt cayennepeber, sukker og sriracha efter smag. Husk at smage på den til du synes den har den rigtige smag og styrke. Kom din chilimayo i en lukket beholder og kom den på køl. Den kan holde sig 1-2 uger i køleskabet.

    Det er en total favorit i øjeblikket og kan helt sikkert også anbefales til pommes frites.

    Nu vil jeg gøre mig klar til at komme ud af døren og i teateret med nogle skønne damer.
    Rigtig god weekend.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    nemme bananpandekager

    Nemme bananpandekager

    Jeg elsker pandekager! De her er en lidt sundere og hurtigere udgave end den klassiske. De er perfekte til en søndag morgen. Opskriften er en jeg har fået af min mor og som jeg testede i søndags. De var så gode at de er værd at dele, så derfor får I opskriften her:

    ingredienser til 1 person:

    • 2 æg
    • 1 dl havregryn
    • ½ banan
    • Evt. lidt kanel eller kardemomme

    Bland ingredienserne sammen og blend dem med en stavblender til massen er lind og ens. Man kan komme lidt kanel eller kardemomme i dejen for at give den en lidt sødere smag. Steg dem på panden som små amerikanske pandekager. Server med topping efter eget ønske.

    Jeg serverede dem med sirup og bær. Men jeg er sikker på de også er rigtig gode med en bærkompot.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Chiagrød

    Chiagrød
    Jeg har siden årsskiftet cirka, spist chiagrød til morgenmad næsten dagligt. Jeg er selv ret begejstret for grøden og tænkte at jeg ville dele den opskrift som jeg bruger. Jeg har testet lidt forskelligt af og er endt med denne opskrift som jeg synes fungere bedst for mig. Det er en meget simpel udgave af grøden og som kan bruges på forskellige måder. Jeg spiser den dog primært i denne ‘rå’ udgave med mandler og bær eller frugt på toppen. Men det er kun fantasien som sætter grænser for hvordan man vil spise den.

    1 person

    • 1,5 spsk chiafrø
    • 1 dl mælk (vand kan også bruges)
    • ½ tsk vaniljepulver eller vaniljesukker
    • 2 spsk yoghurt eller skyr
    • Topping (f.eks. mandler og bær)

    Kom chiafrø, mælk og vaniljepulver i en skål og rør rundt. Lad det stå i nogle minutter og rør derefter rundt igen for at sikre at chiafrøene ikke klumper helt sammen. Hvis du har rørt tilstrækkeligt rundt kan du se at chiafrøene er ved at suge væske og er fordelt i skålen og ikke kun på bunden af skålen. Dæk det til og stil det i køleskabet natten over. Tag skålen ud om morgnen og rør yoghurt i og pynt af med topping efter eget ønske.

    Et godt tip er at lave sådan en smoothiebowl og komme chiagrød blandingen ovenpå.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Piña Colada blend

    Sponsoreret af Wilfa og Årstiderne

    Som jeg lovede i en af mine stories på Instagram, kommer her opskriften på en Piña Colada blend. Eller det ved jeg ikke om den hedder, men den smager i hvert fald sådan. For noget tid siden modtog jeg en blend-selv kasse fra Årstiderne i gave. Sammen med blend-selv kassen var der selvfølgelig også nogle opskrifter. Det er den ene af de opskrifter som jeg vil dele med jer her.

    Opskrift til to store glas

    Ingredienser:

    • 1 ds kokosmælk (160 ml)
    • 300 g ananas (uden skræl) – svare til en mindre ananas
    • 1 lime (skallen revet, saften presset)
    • 35 g dadler (ca. 5 stk)
    • 300 g gulerødder (uden skræl)
    • 3-4 dl vand
    • 3 isterninger

    Ingredienserne kommes i blenderen og blendes til det er en lind masse som er lige til at drikke. Hvis den ikke bliver så flydende som ønsket, tilføj lidt mere vand.

    Da jeg var til arrangement med Wilfa og Årstiderne , fik jeg en gave med hjem. Alle deltagerne fik en Wilfa Power Crush. Det er en meget kraftfuld blender med 1600 watt og 33.00 omdrejninger i minuttet, og med en kande som tåler temperaturer op til 95 grader. Det er den vildeste blender jeg nogensinde har haft, den kan virkelig blende alt. Men jeg er ikke den eneste som er helt vildt glad for den. Kæresten som virkelig elsker køkkenudstyr, var ovenud lykkelig da jeg kom hjem med den her basse. Han har brugt den flere gange om ugen siden, og til alt muligt. Den ene dag lavede han også vaffel dej i den, fordi det var lige det nemmeste mente han. Jeg har ham lidt mistænkt for at, det bare var en undskyldning for at bruge den.

    Weekenden står på familievisit og fødselsdag. Dejlig stille og roligt, oven på endnu en uge med fuld fart på. Jeg er desværre ikke 100% på toppen i øjeblikket, jeg tror desværre jeg er ved at rende ind i en gang influenza. Det er jo typisk når vi når efterårsferien! Men jeg har nu ikke rigtig så meget ferie, der er både arbejde, praktik og studiet. Så alt er næsten som det plejer.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack