Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    Sommerkage med hyldeblomst

    Som lovet på Instagram kommer her opskriften på den virkelig lækre sommerkage, som min mor havde bagt til os i går. Opskriften er med udgangpunkt i denne hyldeblomstkage, men så har hun ændre lidt i selve pyntningen af kagen. Kagen er lavet med hyldeblomst kvas fra produktionen af hyldeblomstsaft, men jeg tror godt man kan bruge selve saften, dog tør jeg ikke sige hvad blandings forholdet er.

    Springform i Ø 22-25 cm

    Selve kagen:

    • 250 g sukker
    • 1 vaniljestang
    • 3 æg
    • 200 g smør
    • 175 g mel
    • 1/4 tsk salt
    • 3 tsk bagepulver
    • 200 g hyldeblomst kvas
    • 100 g hvid chokolade

    Kagecreme:

    • 2 æg
    • 2 spsk sukker
    • 1 spsk majsstivelse
    • 2½ dl mælk
    • korn af ½ vaniliestang
    • Fløde

    Pynt med jordbær på toppen efter behov.

    Kagen:

    Skrap vaniljestanget for korn, og bland det med sukkeret. Pisk sukker og æg sammen til en luftig masse. Bland mel, salt og bagepulver i en skål for sig. Smelt smøren og kom skiftevis mel og smør i massen og pisk det godt sammen. Blend hyldeblomst kvasen og hak chokoladen, vend det i dejen. Kom dejen i springformen og bag den ved 175 grader, i 40-55 min. men hold øje med at den ikke får for meget. Tag kagen ud og lad den køle helt af inden du pynter den.

    Kagecreme:

    Skrap vaniljekorne ud og vend dem med lidt sukker. Pisk æg og sukker sammen i en gryde. Pisk majsstivelse og mælk i. Tilsæt vaniljesukkeren. Bring cremen i kog ved konstant at piske i det. Tag den af varmen. Pisk flødeskum og vend den i cremen. Pynt kagen med cremen og derefter jordbær.

    Det er en helt fantastisk kage, som virkelig smager lækkert af sommer. Den kan helt sikkert anbefales, men pas på for man kan hurtigt ende med at spise sådan en hel kage, bare 5 mennesker. Den er i hvert fald helt perfekt til sådan en lidt grå søndag, som det er i dag.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Iskaffe #repost

    Dette er oprindelig et ældre indlæg, men jeg tænkte at det godt kunne tåle at blive delt igen. Især når vi har nogle varme dage, så kan det være super lækkert med sådan en iskaffe. Jeg har været rundt i nogle supermarkeder de sidste dage for at se om man ikke kunne få sådan en mælkeskummer, men jeg har ikke kunne finde en. Men jeg må lige se om jeg ikke kan finde en når jeg alligevel lige skal ind i byen i morgen, måske i en isenkræmmer. Men jeg skal nok lige fortælle hvis jeg finder en, hvor man evt. kan finde den, for det er trods alt mega nemt at lave iskaffe, med sådan en ved hånden.

    • 2-3 tsk sukker
    • 3-3,5 tsk Nescafé
    • 2 tsk koldt vand
    • Mælk
    • 3 isterninger

    Sukker, Nescafe og vand kommes i et stort glas. Det piskes sammen til det får den rigtige cremet konsistens, det kan med fordel gøres med sådan en mælkeskummer. Herefter kommes der mælk i til lidt under kanten og derefter isterninger. Værsgo!

    Nu vil jeg ligge mig i min seng og få en lille lur, jeg har nemlig været oppe siden kl 5 og samtidig været til min sidste eksamen. Så nu er det vist velfortjent med en lille lur.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Køleskabsgrød

    Køleskabsgrød

    Der er temmelig stille herinde i øjeblikket, det beklager jeg, men eksamen hænger over mit hoved som en sky hele tiden. Men på onsdag er det slut og så skal jeg nok være tilbage igen. Jeg har en masse ideer til indlæg jeg gerne vil dele med jer, men jeg har bare ikke haft tiden til at sætte mig ned og få dem skrevet. Men det bliver der roddet bod på efter onsdag 😄

    Jeg havde faktisk glemt den her klassiker, det var min kæreste der spurgte i går hvordan det nu lige var jeg plejede at lave køleskabsgrød. Det er aldrig forsent at genfinde sådan en skøn morgenmad. Så jeg tænkte at det skulle I ikke snydes for også at genopleve. Det er virkelig en nem og mættede morgenmad.

    • 2 dl havregryn
    • 2 dl mælk
    • 1 tsk chiafrø
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 3 tsk skyr eller yoghurt
    • 1 revet æble
    • topping

    Man blander bare havregryn, mælk, chiafrø og vaniljesukker i en beholder som kan lukkes, og stiller det i køleskabet natten over. Om morgenen tager man den ud, blander skyr og revet æble i. Vi brugte vaniljeskyr da det var hvad der var i køleskabet, men man kan også bruge neutral eller en anden favorit. Herefter topper man med lige det man har lyst til, vi havde mandler og nektarin, så derfor var det hvad der kom på. Men man kan også komme alle mulige andre frugter, nødder, bær eller andet lækkert på. Men det er helt sikkert en fordel at komme noget der knaser på, for at bryde grødkonsistensen lidt.

    Dagen i dag kommer til at gå med eksamens læsning, igen igen. Men jeg har lidt jeg skal nå inden jeg skal hjem til Svendborg både mandag og tirsdag da jeg har både søskende og kusine som bliver studenter. Det vil jeg ikke gå glip af! Rigtig god søndag derude, nyd det lækre vejr for mig også 😉

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Snacks på farten #knækbrød

    Jeg er typen som næsten kunne spise hele tiden hvis jeg gav mig selv lov. Og så elsker jeg snacks! For at forhindre at jeg ender med at rende i kantinen hele tiden for at købe kage, eller andet snacks som både er dyrt og usundt, har jeg været i køkkenet og lavet lidt selv. Jeg har fået opskriften på knækbrød af min mor. Det er en super nem og enkel opskrift og så smager de bare vildt godt. Jeg har så valgt både at lave nogle knækbrød i en alm. størrelse og i de små stykker, som passer ned i en lille beholder som jeg lige kan have med i tasken, og uden at de knækker endnu mere.

    Ingredienser:

    • 2 dl vand
    • 1 dl smagsneutral olie
    • 3 dl hvede- eller speltmel
    • 1 tsk salt
    • 1 dl grovhvalset havregryn
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 dl hørfrø
    • 1 dl solsikkekerner
    • 1 dl græskarkerner
    • 1 dl sesamfrø

    Alle ingredienser blandes sammen i en stor skål. Dejen deles i 3 og rulles ud mellem 2 stykker bagepapir, til den ikke kan blive fladere pga. kernerne. Skær dejen ud i felter med et pizzahjul. Bages i alm. ovn ved 200 grader i ca. 15 min. Hold øje med dem undervejs så de ikke får for meget.

    Jeg havde ikke lige nogle græskarkerner så jeg fordelte den dl på hørfrø og solsikkekerner.

    Upsi vupsi, så er der lækker snacks til madpakken! Jeg fik også min kæreste til at hjælpe mig med at lave rugbrødschips, men dem kommer der en opskrift på en anden dag. Nu vil jeg pakke tasken med lækre snacks og cykle på arbejde. Rigtig god dag til alle derude.

    Følg mig via Facebook , Bloglovin eller Instagram @Frejjack.

    Bønne brownie

    Som jeg talte om i det her indlæg så skulle jeg bage kage til mine kolleger, og valget blev en bønne brownie. Jeg længe haft lyst til at prøve opskriften af, men der har ikke lige været stemning for det her hjemme. Manden er ikke til den slags, man skal ikke forsøge at gøre kage sund, og da slet ikke med bønner 🙂 Ja ja, det må han jo om, men han kunne alligevel ikke dy sig for lige at smage den inden den kom med på arbejde, og helt dårlig synes alligevel ikke den var.

    Det er helt sikkert en smagssag om man er til det eller ej, men jeg synes faktisk det blev ret vellykket, bortset fra at blenderen næsten måtte sætte livet på spil for det. Jeg har taget udgangpunkt i Mia Gardums opskrift, men har ændret lidt i den. Jeg er mega stor fan af hendes og hendes virkelig fine univers. Hun har altid gang i så mange spændende ting, og har også lige udgivet en kogebog ‘Plantemad’, som jeg tænker jeg skal have fingerne i også.

    Bønne brownie 30×25 cm form
    Ingredienser:
    200 g. mørk chokolade (70%)
    2 dl. valnødder
    2 ds. sorte bønner
    2 dl havregryn
    6 spsk. kakaopulver
    1 dl. akaciehonning
    1,5 dl. kokossukker
    1 dl. neutral olie
    2 tsk. bagepulver
    6 spsk. vand

    Fremgangsmåde:

    Varm ovnen op til 180 garder alm. ovn. Tag halvdelen af chokoladen og smelt den. Hak den anden halvdel sammen med valnødderne og stil det til side. Kom alle resterende ingredienser og den smeltede chokolade, i en skål og vend det rundt inden det kommer op i blenderen. Jeg tog den af to omgange i blenderen, da det er en ret stor potion for en almindelig blender. Vend chokolade og nødder i massen og kom det op i formen med bagepapir. Bag den i ovnen 15-20 min.

    Jeg håber I også kan lide kagen, det er meget anderledes, men utrolig rig på smag. Nu vil jeg skynde mig ind til byen og købe en fødselsdagsgave til min veninde, inden jeg skal på arbejde 🙂 Rigtig god weekend.

    Følg mig via Facebook , Bloglovin eller Instagram @Frejjack.