Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    Køleskabsgrød

    Køleskabsgrød

    Der er temmelig stille herinde i øjeblikket, det beklager jeg, men eksamen hænger over mit hoved som en sky hele tiden. Men på onsdag er det slut og så skal jeg nok være tilbage igen. Jeg har en masse ideer til indlæg jeg gerne vil dele med jer, men jeg har bare ikke haft tiden til at sætte mig ned og få dem skrevet. Men det bliver der roddet bod på efter onsdag 😄

    Jeg havde faktisk glemt den her klassiker, det var min kæreste der spurgte i går hvordan det nu lige var jeg plejede at lave køleskabsgrød. Det er aldrig forsent at genfinde sådan en skøn morgenmad. Så jeg tænkte at det skulle I ikke snydes for også at genopleve. Det er virkelig en nem og mættede morgenmad.

    • 2 dl havregryn
    • 2 dl mælk
    • 1 tsk chiafrø
    • 1 tsk vaniljesukker
    • 3 tsk skyr eller yoghurt
    • 1 revet æble
    • topping

    Man blander bare havregryn, mælk, chiafrø og vaniljesukker i en beholder som kan lukkes, og stiller det i køleskabet natten over. Om morgenen tager man den ud, blander skyr og revet æble i. Vi brugte vaniljeskyr da det var hvad der var i køleskabet, men man kan også bruge neutral eller en anden favorit. Herefter topper man med lige det man har lyst til, vi havde mandler og nektarin, så derfor var det hvad der kom på. Men man kan også komme alle mulige andre frugter, nødder, bær eller andet lækkert på. Men det er helt sikkert en fordel at komme noget der knaser på, for at bryde grødkonsistensen lidt.

    Dagen i dag kommer til at gå med eksamens læsning, igen igen. Men jeg har lidt jeg skal nå inden jeg skal hjem til Svendborg både mandag og tirsdag da jeg har både søskende og kusine som bliver studenter. Det vil jeg ikke gå glip af! Rigtig god søndag derude, nyd det lækre vejr for mig også 😉

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Snacks på farten #knækbrød

    Jeg er typen som næsten kunne spise hele tiden hvis jeg gav mig selv lov. Og så elsker jeg snacks! For at forhindre at jeg ender med at rende i kantinen hele tiden for at købe kage, eller andet snacks som både er dyrt og usundt, har jeg været i køkkenet og lavet lidt selv. Jeg har fået opskriften på knækbrød af min mor. Det er en super nem og enkel opskrift og så smager de bare vildt godt. Jeg har så valgt både at lave nogle knækbrød i en alm. størrelse og i de små stykker, som passer ned i en lille beholder som jeg lige kan have med i tasken, og uden at de knækker endnu mere.

    Ingredienser:

    • 2 dl vand
    • 1 dl smagsneutral olie
    • 3 dl hvede- eller speltmel
    • 1 tsk salt
    • 1 dl grovhvalset havregryn
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 dl hørfrø
    • 1 dl solsikkekerner
    • 1 dl græskarkerner
    • 1 dl sesamfrø

    Alle ingredienser blandes sammen i en stor skål. Dejen deles i 3 og rulles ud mellem 2 stykker bagepapir, til den ikke kan blive fladere pga. kernerne. Skær dejen ud i felter med et pizzahjul. Bages i alm. ovn ved 200 grader i ca. 15 min. Hold øje med dem undervejs så de ikke får for meget.

    Jeg havde ikke lige nogle græskarkerner så jeg fordelte den dl på hørfrø og solsikkekerner.

    Upsi vupsi, så er der lækker snacks til madpakken! Jeg fik også min kæreste til at hjælpe mig med at lave rugbrødschips, men dem kommer der en opskrift på en anden dag. Nu vil jeg pakke tasken med lækre snacks og cykle på arbejde. Rigtig god dag til alle derude.

    Følg mig via Facebook , Bloglovin eller Instagram @Frejjack.

    Bønne brownie

    Som jeg talte om i det her indlæg så skulle jeg bage kage til mine kolleger, og valget blev en bønne brownie. Jeg længe haft lyst til at prøve opskriften af, men der har ikke lige været stemning for det her hjemme. Manden er ikke til den slags, man skal ikke forsøge at gøre kage sund, og da slet ikke med bønner 🙂 Ja ja, det må han jo om, men han kunne alligevel ikke dy sig for lige at smage den inden den kom med på arbejde, og helt dårlig synes alligevel ikke den var.

    Det er helt sikkert en smagssag om man er til det eller ej, men jeg synes faktisk det blev ret vellykket, bortset fra at blenderen næsten måtte sætte livet på spil for det. Jeg har taget udgangpunkt i Mia Gardums opskrift, men har ændret lidt i den. Jeg er mega stor fan af hendes og hendes virkelig fine univers. Hun har altid gang i så mange spændende ting, og har også lige udgivet en kogebog ‘Plantemad’, som jeg tænker jeg skal have fingerne i også.

    Bønne brownie 30×25 cm form
    Ingredienser:
    200 g. mørk chokolade (70%)
    2 dl. valnødder
    2 ds. sorte bønner
    2 dl havregryn
    6 spsk. kakaopulver
    1 dl. akaciehonning
    1,5 dl. kokossukker
    1 dl. neutral olie
    2 tsk. bagepulver
    6 spsk. vand

    Fremgangsmåde:

    Varm ovnen op til 180 garder alm. ovn. Tag halvdelen af chokoladen og smelt den. Hak den anden halvdel sammen med valnødderne og stil det til side. Kom alle resterende ingredienser og den smeltede chokolade, i en skål og vend det rundt inden det kommer op i blenderen. Jeg tog den af to omgange i blenderen, da det er en ret stor potion for en almindelig blender. Vend chokolade og nødder i massen og kom det op i formen med bagepapir. Bag den i ovnen 15-20 min.

    Jeg håber I også kan lide kagen, det er meget anderledes, men utrolig rig på smag. Nu vil jeg skynde mig ind til byen og købe en fødselsdagsgave til min veninde, inden jeg skal på arbejde 🙂 Rigtig god weekend.

    Følg mig via Facebook , Bloglovin eller Instagram @Frejjack.

    Verdens bedste cookies

    dsc01068dsc01070

    Den anden dag bagte min kæreste og jeg de her lækre cookies, som er en opskrift af Anne Au Chocolat, som vi dog har lavet lidt om på. Vi har prøvet en masse forskellige opskrifter på forskellige cookies, og de her er nogle af de bedste. Vi plejer at lave en dobbelt potion og så fryse dem ned, men de holder stadig ikke ret længe. Opskriften er lavet som dobbelt potion.

    Se også: Fantastiske cookies

    Ingredienser:

    • 200 g blødt smør
    • 310 g brun farin
    • 2 æg
    • 300 g mel
    • 1 tsk bagepulver
    • 1/2 tsk salt
    • 200 g lys chokolade
    • 200 g mørk chokolade
    • 100 g hvid chokolade
    • evt. 200 g nødder/tranebær

    Fremgangsmåde:

    Pisk smør og brun farin godt sammen. Rør æggene godt ind i massen. Vend mel, bagepulver og salt i dejen. Hak chokoladen og vend den i massen. Form dejen til kugler, evt med en isske, eller med to spise skeer. Placer dem på en bageplade, med god plads imellem. Max 5 på en plade, for de flyder meget ud. Bag dem i 10-12 min ved 180 grader.

    Der bliver ca. 24 store af denne potion.

    Brombærtærte

    DSC00970DSC00968

    Den anden dag havde jeg to studieveninder på besøg, og jeg havde lidt brombær ligende i fryseren, som jeg havde plukkede i min mors have. Så det blev til en lækker brombærtærte. Som både mine veninder og kæreste blev utrolig begejstrede for, så meget at jeg aldrig nået at tage et billede af den bagt, før den bare var væk. Tænker i hvert fald at det kunne være en god søndags aktivitet. Så her kommer lige opskriften:

    Ingredienser:

    • 300 g hvedemel
    • 100 g sukker
    • 150 g blødt smør
    • 1 æg
    • 500 g brombær

    Fremgangsmåde:

    Smøren skal være godt blød inden man går i gang. Pisk smør og sukker godt sammen. Kom ægget i og rør det godt sammen. Kom herefter mel i og rør det godt sammen. Dejen skal kunne samles til en kugle uden at den smuldre, men samtidig ikke for klistret. Hvis dejen bliver ved at smuldre kan man evt komme lidt vand i. Pak dejen i folie og læg den i fryseren i en halvtime, man kan også komme den i køleskabet hvis man ikke har travlt. Når dejen er kold, tages en tredjedel fra som ligges tilbage på køl (skal bruges til strimler). Dejen rulles  mellem to stykker bagepapir, til dejen er ca 4-5 mm. Det er nemmest hvis dejen fra starten er formet rundt. Kom den udrullede dej op i tærteformen, og tryk den på plads hele vejen rundt. Kom brombær i og drys med lidt sukker, stil den derefter på køl igen. Den sidste klump dej rulles nu ud mellem to stykker bagepapir, til den er 4-5 mm. Skær 10 strimler ud i ca 1 cm bredden. Tag tærten fra køl og kom først 5 strimler på, på en led. Herefter tages en strimmel af gangen og lægges på tværs, og hveranden af de tidligere strimler tages tilbage, så det ender med et flettet mønster.

    Bages ved 200 grader i ca. 30 min.

    Go’ søndag og bagelyst!