Follow:
Browsing Category:

Opskrifter

    Bananmuffins

    Jeg kigger ofte i mine skabe og skuffer i køkkenet og tænker, hvad kan det blive til hvis jeg tilføjer to ting. Sådan lidt hvilke muligheder har jeg for at lave noget lækkert. Og så gik jeg forbi de der hylder i Føtex med undgå madspild, hvor man kan købe det frugt og grønt som har fået lidt mærker, men bare billigere, i stedet for at de bliver smidt ud. Og der var så en stor pose med bananer, som så meget trætte ud, til 10 kr. Det er bare med at købe, for de kan bare fryses ned og bruges til alverdens lækre ting. Nå men summen af det blev denne opskrift.

     

    Så her kommer min ynglings opskrift på bananmuffins, de er super usunde og super nemme, men man kan lave erstatninger nogle steder.
    24-30 stk
    Ingredienser:
    – 4 bananer
    – 500 g sukker (kan bruge kokossukker)
    – 2 æg
    – 500 g mel
    – 1½ dl olie
    – 4 g salt
    – 25 g bagepulver
    – 2 tsk vaniliesukker/pulver
    – 180 g kokosmel
    – 100 g mørk chokolade
    Fremgangsmåde:
    Tænd ovnen på 180 grader. Mos bananerne. Bland alle ingredienser, hak chokoladen og kom den i til sidst. Bag i dem i 20-30 min alt efter hvilken ovn man har. Lad dem køle helt af inden man spiser dem.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Brunch for 1

    I dag har virkelig stået i feriens tegn, jeg har sovet længe, trænet kort og spist brunch med mig selv. Sådan en rigtig hyggelig alene dag, som man nogle gange godt kan have brug for. Det bedste af det hele var at min veninde ringede efter at vi misset hinanden flere gange, og det så endelig lykkedes. Det er desværre ikke så tit vi snakker sammen, men når vi så gør kan vi snakke flere timer. Bliver altid glad helt ned i maven når jeg har snakket med hende. Håber i har en dejlig weekend derude, der kommer et indlæg omkring ting man kan lave i ferien her en af dagene.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Alt godt fra køleskabet

    Hjemme hos os er det stort set altid min kæreste som laver mad, men om mandagen er jeg alene hjemme, da min kæreste er på arbejde. Plejer at benytte denne dag til at, lave en kødfridag. Og det blev det også i dag, men havde besluttet mig for at jeg ikke ville handle i dag, for vi havde lidt af hvert i køleskabet, som skulle bruges.
    Det blev til madpandekager, med ostesauce. Det forudsætter dog at man har en del basis ting i sit køkken, men det er ting som de fleste nok har derhjemme. Jeg har aldrig prøvet at lave ostesovs før, så har prøvet mig frem, med en opskrift fra Arla. Det blev faktisk en udmærket resultat, hvis jeg selv skal sige det.
    Ostesauce: 4 pers.
    2½ spsk mel
    ½ liter minimælk
    100 g revet ost
    1 tsk salt
    et nip muskatnød
    Rør mel og lidt mælk sammen i en gryde, så man undgår klumper. Rør resten af mælken i. Bring det i kog, og kog det under omrøring og ved svag varme i ca. 5 min, til det er tyknet lidt. Rør den revet ost og salt i, og smag til med muskatnød.
    Jeg har lavet en lidt stor potion, selv om jeg kun var mig, men jeg regner med at skulle bruge resterne i morgen.
    Pandekager: 3 stk
    67 g mel
    et nip salt
    1 æg
    1,3 dl mælk
    1 spsk vand
    Rør alle ingredienser sammen til en klumpfri dej. Stil dejen i køleskabet i ½ time. Bag dem på en varm pande.
    Derudover så kogte jeg noget Quinoa som jeg har stegt på panden, med nogle krydderier, bla. paprika, chili og cayennepeber, det kunne være hvad man lige har i skabet. Husk dog at have lidt væske på panden, så man ikke bare brænder det hele af.

    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Pølsehorn

    Når man nu er studrende så har man ikke meget at rutte med, og derfor er det mest budgetvenligt at lave madpakke. Så jeg har været i gang med at bage pølsehorn, har prøvet et par forskellige opskrifter, og denne er endt som den der var mest vellykket og velsmagende.
    Pølsehorn (16 stk)
    Dej:
    25 g gær
    1 dl lunkent vand
    50 g smør
    1 dl yoghurt
    1 tsk salt
    1 æg
    ca. 450 g mel
    Fyld:
    8 pølser
    evt. ketchup
    Smuldr gæren og rør det ud i lunkent vand. Smelt smørret, bland det bed yoghurt, lidt af gangen så det ikke skiller, og bland det i gærvandet. Tilsæt salt, æg og mel, og ælt dejen godt igennem (gav den ca. 10 min på maskine). Hvad angår mel, så kan man bruge hvad man har i skabet, jeg havde både rugmel, hvedemel, grahamsmel og ølandshvedemel, og brugte nok 100 g rugmel, 50 g grahamsmel, og 200 g hvedemel og 200 g øæandshvedemel. Stil dejen til hævning i 1 time, et lunt sted.
    Del dejen op i to, og rul den ud, så der er til 8 i hver klump. Smør evt. ketchup på og rul en halveret pølse. Lad dem hæve yderligere 20-30 min.
    Bag dem ved 200 grader, i ca. 18 min. alt efter ovn. Pensel gerne igen afbagning, med mælk el. æg.
    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack

    Studiemadpakken

    Jeg har testet nogle af Twinfoods opskrifter på gode ting til madpakken. Det er blevet et lidt blandet resultat, jeg var ikke så heldig med calzonen. Men jeg må prøve igen, og se om det ikke bliver bedre.
    Men, men, men det blev til “pizza” snegle, i stedet for snurrer.
    Endte med at bruge sådan lige hvad vi havde, i køleskabet og fryseren til fyldet.
    Følg mig via FaceboookBloglovin og Instagram @Frejjack